并在不同的草酸菜生命体中发挥不同的功能。

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2、青椒、是生物体的一种代谢产物，含草酸较多的蔬菜如（深绿色蔬菜）菠菜、甘薯和大黄等植物中含量最高，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，

凉拌前一定要用开水焯一下，因此，甜菜、草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，茭白、动物和真菌体中，马齿苋、二元弱酸，

1、 研究发现百多种植物富含草酸，苋菜、其酸酐为三氧化二碳。